Posé un peu en amont du confluent du Doubs et de la saône, Verdun sur le Doubs est le paradis des pêcheurs et des gourmands.
Confondus ils forment la Confrérie de la Pôchouse, dévouée au produit de la pêche accomodé suivant l'antique recette verdunoise.
Lorsqu'un "pôchoux" a fait une bonne "Pôche" il se régalera d'une bonne pôchouse.
L'origine remonte au 16ème siècle, époque du flottage du bois sur le Doubs. Une activité considérable régnait alors dans notre cité. Tous vivaient de la rivière et c'est à ceux là que l'on doit la fameuse recette. C'est la raison pour laquelle a été créée la Confrérie des Chevaliers de la Pôchouse, en hommage au passé à la gloire de tous ceux qqui ont modestement peut être, mais avec courage, contribuéà édifier le pays, dont ils ont enrichi le patrimoine gourmand.
Ce plat magnifique et populaire, fait avec les moyens du bord, se révèle un mets très raffiné, chef d'oeuvre d'une haute gastronomie. Il est, en tous cas, en parfaite harmonie avec la paisible cité où l'on prend encore le temps de vivre, et celui d'aller pêcher soi-même son déjeuner.
Un chapitre par an (en octobre) le rappelle. La confrérie a été fondée en 1949 et a son siège à Verdun sur le Doubs. La Confrérie compte un nombre important de dignitaires répartis en France et dans le monde entier.
Titre des intronisés: Chevaliers, élevés au grade de Commandeur après six années de présence.
Insignes: Médaille de bronze pour les Chevaliers, d'argent pour les Commandeurs, avec ruban azur et or, couleurs de Verdun.
Source: fédération des confréries gastronomiques et vineuses de Saône et Loire (CG71)
